电饭锅蛋糕
（一）材料：低筋面粉80g、蛋黄4个、玉米油45ml、牛奶30ml、蛋白4个、白糖60g、白醋（或柠檬汁）3~4滴
（二）做法：
1.蛋黄加油，牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，筛入低粉拌匀，无颗粒。
2.蛋白加入几滴醋，60克白糖分三次加入蛋白，打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。
3.先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌均匀。
4.倒入电饭锅，抹平，内胆拿出来震几下震出大气泡。
5.按快煮键开始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕键。
6.键跳起来后，不要打开盖子，焖10-15分钟，再按快煮键，我一共按了3次。
7.出炉了，用硅胶刮刀沿边轻轻转一圈，倒扣就脱模了，内部组织很细腻松软的。
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