夏卡苏
（一）材料：鸡蛋2个、橄榄油2勺、白洋葱1个、西红柿2个、红甜椒1个、甜椒粉1/2小匙、黑胡椒碎少许、香菜少许
（二）做法：
1.将白洋葱、红甜椒、西红柿切丁备用。
2.倒入适量橄榄油，白洋葱先炒香。
3.加入甜椒粉、甜椒粒继续煸炒片刻。
4.倒入西红柿粒，炒至粘稠。
5.加盐和黑胡椒进行调味。
6.在糊状西红柿中，拨出两个浅窝。
7.在浅窝中将两个鸡蛋打进去。
8.蒸烤箱选择上下烤功能提前预热至210℃，烘烤8分钟，至蛋白凝固即可。
9.出炉后根据个人口味撒上葱和香菜即可。
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