鱿鱼炒荷兰豆
（一）材料：干鱿鱼一块、荷兰豆150g、小米辣1个、盐适量、酱油适量、酒适量、糖2匙、淀粉2匙
（二）做法：
1.干鱿鱼一条，水泡发了20个小时，已经泡发好了。
2.荷兰豆、小米辣。
3.用酱油、米酒、糖、淀粉调一个酱汁备用。
4.鱿鱼切花，摊开鱿鱼肚的一面，先用斜刀片竖丝，不能切断，再用正刀切横丝。
5.片好花后，再切成一块块备用，起油锅，先炒荷兰豆，炒好装盘备用。
6.煮开水，将鱿鱼块焯水，鱿鱼片随着沸水加热会卷成花状，捞起沥干水份，起油锅，倒入鱿鱼翻炒，炒至变色将熟放入小米辣，再倒入酱汁收味。
7.倒入刚刚炒好的荷兰豆翻炒一下即可。
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