南乳腐竹焖猪手
（一）材料：猪手600g、腐竹170g、香菇10个、南乳2块、腐乳2块、蚝油1大匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、柱候酱2茶匙、料酒1汤匙、冰糖适量、姜6片、蒜5瓣、八角2粒、香叶2片、葱花2汤匙、油1汤匙
（二）做法：
1.猪手飞水，冲洗干净，沥干水份。用摄子把猪皮上的毛拔干净。
2.香菇泡发，切半，腐竹泡软，剪小块。
3.姜切片，蒜去皮备用，南乳和腐乳压烂备用
4.柱候酱，蚝油，生抽，老抽和料酒混合
5.八角，香叶，冰糖备好，热油锅，把姜蒜爆至微黄，出香味。
6.放入猪手炒干水份。炒干水为了猪手更好吸收酱汁，能更入味。
7.倒入南乳汁和酱汁炒匀，放入八角和香叶，冰糖，加入没过猪手的水，大火烧开转小火煮1.5-2小时。
8.放入香菇和腐竹继续煮30分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
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