咖喱肘子
（一）材料：猪肘子1个、咖喱调味料1包、盐8克、陈皮适量
（二）做法：
1.把猪肘子浸泡洗净。
2.用干净的棉绳将其捆绑。
3.锅中加冷水，放入陈皮、猪肘子。
4.将其烧开，小火煮制5分钟。
5.捞出冲洗干净。
6.把猪肘子、陈皮放入电压力锅，加入咖喱调味料，加适量清水，烧开后、撇净浮沫，加盐调味。
7.选择肉类键，焖制15分钟。
8.泄压后，把猪肘子翻面，继续焖制15分钟。然后用原汤浸泡2小时以上。
9.出锅后，把猪肘子松绑，切片即可食用。
小贴士：
1.用棉绳捆绑后的猪肘子，里面的肉非常紧实。
2.最后的浸泡是入味的关键。
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