啤酒鸭
（一）材料：鸭子适量、仔姜1饭碗、干红椒1小碗、啤酒1瓶、小米椒适量、蒜瓣1小碗、大料少许、菜籽油适量、盐适量、老抽适量
（二）做法：
1.准备好所有食材。
2.将鸭肉焯水，用温水冲洗净浮沫。
3.热锅放菜籽油，小火，将干红椒炸香，放入蒜瓣煸香，改大火，放入鸭肉，翻炒至微黄。
4.倒入啤酒，盖上锅盖，大火煮开，改中小火。
5.煮到汤汁剩一半时，放入仔姜，翻炒匀。
6.放入小米椒，盐，翻炒匀。
7.用香菇老抽调味。
8.大火，稍收汁，翻炒匀即可。
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