麻辣猪蹄
（一）材料：猪蹄1000克、小米辣一把、花椒一把、姜适量、葱适量、盐一茶匙、鸡粉一茶匙
（二）做法：
1.猪蹄洗净，冷水下锅焯水捞出洗净备用。
2.小米辣切圈，姜蒜切片。
3.起油锅倒入底油下一把花椒爆香。
4.倒入猪蹄翻炒均匀，加入小米辣，姜，蒜一起煸炒。
5.加入三茶匙料酒，两茶匙老抽翻炒均匀。
6.加入末过猪蹄的清水大火烧开改中小火慢烧一个小时。
7.待汤汁还有三分之一时加入盐和鸡粉调味。
8.大火收汁即可。
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