酸菜猪肚
（一）材料：猪肚一个、酸菜三片、姜2块、干辣椒适量、葱适量、盐少许、鸡精少许
（二）做法：
1.猪肚反复洗净后，焯一次水，把肚里脏的东西再刮除干净。
2.酸菜，用了3片酸菜叶，太多会遮盖猪肚的香味。
3.姜片、干辣椒，葱花。
4.猪肚切成块和姜片一起放入高压锅，倒入与猪肚平面的水，加上少许盐，炆火煲20分钟。
5.20分钟后开锅盖，猪肚和姜的香气已溢满整个厨房。
6.炒锅放油，爆香干辣椒。
7.倒入酸菜翻炒，炒至水份收干，才有香味。
8.这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中，盖上锅盖煮1~2分钟，让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透。
9.最后撒上葱花和鸡精，拌匀关火出锅。
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