阿胶糕
（一）材料：阿胶250g、黄酒300g、冰糖200g、黑芝麻250g、核桃仁200g、红枣200g、枸杞100g、桂圆200g
（二）做法：
1.阿胶块敲碎，倒入黄酒浸泡2-3天。黑芝麻、核桃仁入烤箱150度8-10分钟烤熟备用，桂圆去皮去核、红枣去核切碎备用。
2.泡软的阿胶倒入冰糖，开小火熬至冰糖融化。
3.继续小火熬至阿胶全部溶化，（中间必须时时搅拌以防粘底）熬至粘稠出小泡，或锅铲拿起阿胶呈倒三角状，俗称挂旗。
4.倒入红枣及桂圆肉搅拌均匀。
5.倒入核桃仁拌匀。
6.倒入黑芝麻及枸杞快速搅拌均匀，关火（加料期间一直用最小火）。
7.倒入事先准备好的不粘盘中（盘中抹一层薄薄的色拉油或铺油纸）。
8.上面盖上油布，用手掌使劲按压结实。入冰箱冷藏室冷藏至完全冷却，脱模，揭去油布，切片即可。(包装后入冷藏室冷藏保存）。
以上文章在网络上转载，如有侵权请马上联系本平台删除。