干豆腐炒麻椒
（一）材料：干豆腐l张、麻椒l个、瘦肉50克、小葱2根、盐少许、豆瓣酱1勺、生抽3勺、老抽2克、鸡粉少许、食用油20克、白糖2克、胡椒粉少许、料酒5克、水淀粉少许
（二）做法：
1.准备食材。
2.干豆腐切成筷子粗细的条，瘦肉切长条，麻椒切段，小葱切段。
3.肉里加少许胡椒粉，半勺料酒，2勺生抽，少许盐和淀粉抓匀腌一会。
4.豆瓣酱加2勺生抽，少许糖调匀。
5.干豆腐焯水三五分钟，变软捞出。
6.热锅温油，将葱花煸出香味。
7.放入肉丝炒至变白，再放入调好的酱炒上色。
8.放入干豆腐翻炒，加少许盐，少许汤炖一小会，少放一点老抽调色。
9.干豆腐炒入味后放入麻椒，鸡粉，翻炒匀，勾少许芡汁即可，盛盘。
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