咸蛋黄鸡蛋仔
（一）材料：金奇香咸蛋黄5个、低筋面粉140g、鸡蛋2只、细砂糖60g、牛奶60g、玉米油60g、木薯粉20g、泡打粉4g、清水50g
（二）做法：
1.鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。
2.依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，每加入一种液体搅拌均匀再加下一种。
3.低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀至无颗粒顺滑状。
4.将面糊倒入有尖嘴的杯中，盖上保鲜膜静置30分钟。
5.烤熟的咸蛋黄切碎备用。
6.预热模具，两面刷上少许油，撒上咸蛋黄碎，倒入面糊，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意。
小贴士：
1.解冻好咸蛋黄，提前预热烤箱，170-180度烤10-13分钟。
2.翻转模具要快速，这样蛋液才能流入另外一边模具中。
3.开始烘烤时不要频繁打开看上色，操作不当容易把形状弄扁，或者两面分开，最好只打开一条缝看看颜色。
4.不要倒入太多鸡蛋仔液，不能每个格子都倒满，这样容易溢出来，在模具中心倒入适量鸡蛋仔液，上下左右倾斜使其大概分布在每个格子即可。
5.一定要小火，先把燃气灶开到最小再回调一点点的火候最佳。
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