红烧牛肉
（一）材料：牛腩1000—1500克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、米酒适量、老抽适量、十三香炖肉料包适量、干山楂适量、盐适量。
（二）做法：
1.准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
2.捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块。
3. 放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。
把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
4. 大火烧开。
盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
5. 如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
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