油爆鱿鱼卷
（一）材料：鱿鱼300g、葱段10g、蒜片10g、盐5g、鸡精3g、水淀粉10ml
（二）做法：
1.将鱿鱼清洗干净，提前打好花刀，用水汆烫备用。
2.锅中坐油（500 ml），旺火加热，待油温达到五成热，迅速下入鱿鱼卷，过油捞出。
3.将葱段、蒜片、盐、鸡精、水淀粉放入碗中，搅拌均匀，兑成碗汁。
4.锅中留底油，旺火加热，之后迅速放入鱿鱼卷，即刻倒入碗汁，搅拌两下出锅即可。
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