红米烧卖
（一）材料：红米、猪肉、糯米、香菇、春笋、胡萝卜、盐、生抽、料酒、香油、糖、黑胡椒粉
（二）做法：
1.准备好哈尼梯田红米和糯米先用清水浸泡6个小时，然后沥干水份，放在蒸锅后蒸熟，猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀
2.泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉
3.春笋飞水后切成丁，起锅于热油中下入肉丁翻炒，肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒，然后再加入切好水发香菇丁，飞过水的春笋丁翻炒均匀
4.加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开
5.然后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅，面粉中加入水揉匀
6.静置半小时，面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片
7.放上红米和糯米馅，稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处，整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右
8.出锅前撒上葱末，即可。
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