豆瓣鸡
（一）材料：鸡腿两个、面粉适量、红米椒三个、葱三棵、姜少许、花椒少许、油适量、酱油少许、胡椒粉少许、盐少许、料酒少许、豆瓣酱适量
（二）做法：
1.葱洗净斜切段 红米椒从中间切开去种斜切块 姜切丝。
2.鸡腿拆下骨头洗净切丁，加胡椒粉 盐 料酒 酱油腌制15分钟。
3.将鸡丁均匀裹上面粉，放入油锅中中小慢炸至金黄色，捞出控油。
4.另起油锅放入少许油依次加入花椒 姜丝 红米椒 葱段炒香。
5.加入豆瓣酱炒出香味，加入鸡丁翻炒均匀。
6.装盘即可食用。
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