八珍豆腐
（一）材料：豆腐1盒、虾仁8个、鸡肉50克、海参（即食海参）1个、蟹肉棒3个、香菇3朵、秋葵3个、蚝油2茶匙、食盐适量、酱油(三鲜)适量、白糖少许、白胡椒粉适量、淀粉适量
（二）做法：
1.主要食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵。
2.蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
3.腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块，切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉，放入油锅中煎炸，煎炸至六面都硬噶盛出备用。
4.利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
5.海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
6.热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
7.炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
8.加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉，在加入少许白糖，加入小半碗水或高汤，小火煨三两分钟，煨至汤汁减少，加入秋葵。
9.大火翻炒均匀即可关火盛出，即可。
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