醋炒土鸡
（一）材料：鸡肉适量、姜适量、香菜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、陈醋适量
（二）做法：
1.原料。土鸡切块，嫩姜切片
2.鸡肉冷水下锅，水开后捞出洗净沥干水份，锅内油热后，放姜片炒香，放鸡肉炒大约3－5分钟后，加适量白糖，加适量料酒炒，料酒炒干后，加一勺（普通的汤勺）陈醋中火炒
3.中火把醋炒干炒挥发后，再加下一勺，一共加3－4次
4.加水没过鸡肉小火煮
5.15分钟后加适量普通生抽增加咸味，加少量鲜味生抽提鲜
6.再小火煮10几分钟至汤汁快干
7.加一勺醋中火炒干后再加一到两次陈醋炒干
8.最后淋点香油，关火，加香菜拌匀即可
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